Chłodnik z botwinki to doskonałe danie na upalne dni. Robi się, go bardzo szybko i smakuje każdemu.
Składniki:
- 500g bulionu warzywnego
- pęczek botwinki
- 400ml śmietany 18%
- duża garść kopru
- 2 łyżki octu
- ząbek czosnku
- sól i pieprz
Przygotowanie:
- Zagotować bulion.
- Umyć botwinkę i pokroić. Obrać buraczki, pokroić w drobną kostkę i dodać do bulionu bez liści.
- Gotować około 10 minut. Po tym czasie dodać listki botwinki, gotować kolejne 10 minut. Wystudzić.
- Dodać ząbek czosnku, kefir, śmietanę i koperek.
- Doprawić solą, pieprzem i octem.
- Podawać z ugotowanym jajkiem na twardo. Można też ugotować młode ziemniaki.
Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: 30 minut
