Ten przepis na Rogaliki drożdżowe to jeden z moich ulubionych przepisów, niesamowicie mięciutkie drożdżowe ciasto, do tego marmolada różana i deser gotowy! Ciasto ma dość luźną konsystencje, ale właśnie takie ma być, wtedy rogaliki będą miękkie i puszyste. W przepisie podałam Wam ilość mąki między 550 a 600g. Dajcie najpierw 550g i w razie potrzeby dodawajcie więcej. Ciasto musi być luźne, ale nie może się przelewać przez palce. Nadzienie to już kwestia indywidualna, jedni lubią z nadzieniem inni bez. Ja zawsze robię z nadzieniem i bez.
Składniki:
- 550 – 600g mąki pszennej
- 15g drożdży suchych
- 350ml mleka
- 2 jajka
- 80g roztopionego masła
- 70g cukru
- pół łyżeczki soli
- jako do posmarowania rogalików
- marmolada różana
Przygotowanie:
- Mąkę pszenną wymieszać z drożdżami. Dodać resztę składników – wymieszać. Na koniec dodać roztopione masło.
- Ciasto wyrabiamy do momentu, aż będzie miękkie i elastyczne.
- Z ciasta formujemy kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę do podwojenia objętości.
- Wyrośnięte ciasto chwilkę wyrobić, podzielić na 4 części. Stolnicę obsypać mąką i rozwałkować ciasto dowolnie na okrąg, bądź prostokąt. Kółkiem do pizzy wykrawać trójkąty. U podstawy każdego trójkąta nakładać nadzienie. Zwijać u podstawy w kierunku wierzchołka. Wierzchołek układajcie pod spodem, w innym razie podczas pieczenia się rozwinie.
- Rogaliki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenie. Pamiętacie żeby zachować spore odstępy, bo rogaliki podczas pieczenia rosną. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.
- Przed pieczeniem rogaliki smarujemy roztrzepanym jajkiem.
- Pieczemy w 190 stopniach około 20 minut.
- Rogaliki studzimy na kratce. Po wystygnięciu możemy oprószyć cukrem pudrem.
Czas przygotowania: 2 godziny
Ilość porcji: około 40 rogalików
