Węgierska zupa gulaszowa to przykład na to jak z kilku składników wyczarować wspaniały pożywny i syty obiad. Zrobienie zupy gulaszowej wymaga trochę czasu, ale naprawdę warto!
Składniki:
- 500g wołowiny (najlepiej antrykot, lub kark)
- 100g cebuli (1 szt)
- 5g czosnku (1 duży ząbek)
- 120g marchewki (2 średnie marchewki)
- 200g selera (pół selera średniej wielkości)
- 80g korzenia pietruszki (1 szt)
- 10g smalcu (2 łyżki)
- 5g słodkiej papryki (1 łyżeczka)
- 350g dojrzałych pomidorów sparzonych i obranych ze skóry (2 duże pomidory)
- 200g ziemniaków (2 średnie ziemniaki)
- 160g papryki świeżej np; żółtej (1 średnia papryka)
- 5g kminku mielonego (1 łyżeczka)
- 5g soli (1 łyżeczka)
Przygotowanie:
- Mięso kroimy w kostkę 2cmx2cm i marynujemy w soli, papryce, i kminku – możemy dodać trochę pieprzu. Odstawiamy najlepiej na 2 godziny.
- Wszystkie warzywa kroimy w kostkę mniej więcej 2cmx2cm. Czosnek siekamy, albo przeciskamy przez praskę. Cebulę kroimy w kostkę.
- W garnku z grubym dnem rozgrzewamy smalec i dodajemy pokrojoną cebulę. Chwilkę podsmażamy i dodajemy zamarynowane mięso. Mięso powinno nabrać złoto brązowego koloru. Dodajemy Czosnek i Zalewamy 2,5 litrami wody.
- Gotujemy około 1,5 godziny na wolnym ogniu.
- Po tym czasie dodajemy warzywa: marchew, pietruszkę, selera i pomidory. Dolewamy około 500ml wody. Gotujemy 30 minut.
- Dodajemy pokrojone ziemniaki i paprykę. Gotujemy około 20 minut.
- Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Ilość porcji: 4-6
Czas przygotowania: 4 godziny (czas podany z marynowaniem mięsa)
