Składniki:
- 300ml mleka
- 70g cukru
- 25g drożdży
- 120g masła
- 500g mąki pszennej
- szczypta soli
- 100g czekolady mlecznej
- 15g kakao
- pół łyżeczki cynamonu
- 100g białej czekolady
- 30ml śmietany kremówki
Przygotowanie:
- Do garnka wlać mleko, dodać 20g cukru, 80g masła i drożdże. Podgrzać 5 minut do temp 37 stopni.
- Do miski wsypać 50g cukru, mąkę, sól i rozczyn. Wyrobić ciasto za pomocą robota, lub ręcznie
- Przełożyć do miski natłuszczonej olejem. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1h.
- mleczną czekoladę zetrzeć na tarce, dodać cukier trzcinowy, kakao, cynamon i odstawić.
- W garnku rozpuścić 40g masła – odstawić.
- Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat oprószony mąką, rozwałkować na prostokąt 60×25. Całą powierzchnię ciasta posmarować roztopionym masłem i posypać rozdrobnioną czekoladą. Zwinąć ciasno w roladę, zaczynając od dłuższego boku. Pokroić na 12 kawałków
- Ślimaczki ułożyć w blaszce i odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.
- Piec 25 minut w nagrzanym piekarniku do 190C
- Do garnka włożyć połamaną białą czekoladę.
- Dodać śmietanę i podgrzewać 3 minuty do 70C
- Za pomocą łyżeczki polać lekko przestudzone ślimaczki
ilość porcji: 12
Czas: 2h 40 minut
